В Кингисеппе выбрали «Лучшего шеф-повара 47 региона»
Кубок Губернатора Ленинградской области получила команда Приозерского района во главе с шеф-поваром Сергеем Карповым.
Второе место заняла команда Кировского района, на третьем месте – команда Выборгского района. Всего на конкурс заявились 18 команд – из каждого района и городского округа Ленобласти. Участники продемонстрировали не только навыки приготовления и презентации своих блюд, но умение рационально использовать продукты и содержать в чистоте рабочее место.
А пока мастера соревновались, организаторы провели насыщенную деловую программу – сессия экспертов, мастер-класс, круглый стол. На стратегической сессии обсуждали, какие возможности есть у предпринимателей Ленинградской области, чтобы развивать бизнес, и что необходимо, чтобы возрождать кулинарные традиции в Ленобласти, с помощью каких инструментов, в том числе гастрономических, можно привлекать туристов и какие меры поддержки от государства действуют.
За круглым столом участники обсудили возможные пути решения кадрового «голода» в ресторанном бизнесе, а также предлагали эффективные методы работы с персоналом. И эксперты, и представители органов власти отметили, что выходом из этой ситуации может быть целевое обучение, которое приблизит образование к потребностям бизнеса. Примером в этом может стать сотрудничество бизнеса и Кингисеппского колледжа технологии и сервиса, на площадке которого состоялся первый Кубок Губернатора «Лучший шеф-повар 47 региона».
